Cupcakes Hias A. Cupcakes Bahan :- 300 gr mentega/margarine - 150 gr gula kastor (gula halus) - 8 btr kuning telur - 250 gr tepung terigu protein rendah/ sedang (kunci biru/segitiga biru) - 25 gr maizena - 1 sdt baking powder - 50 cc susu cair - 6 btr putih telur - 1 sdt pasta vanilli Cara membuat : 1. Kocok mentega/margarine sampai lembut dan masukkan gula halus. Kocok sampai rata. 2. Satu persatu masukkan kuning telur. 3.Ayak terigu, maizena, dan baking powder. Kemudian campurkan ke adonan berselang-seling dengan susu cair. Aduk rata. 4. Putih telur kocok dimasukkan ke adonan. Aduk sampai tercampur rata. 5. Masukkan pasta vanilli dan aduk sampai rata. 6. Tuang adonan kira-kira sampai 3/4 tinggi cetakan. 7. Panggang dlm oven sampai matang kira2 35 - 40 menit. B. Fondant: Bahan : - 60 gr shortening (mentega putih) - 30 cc air - 30 cc jus lemon - 750 gr gula halus Cara : 1. Panaskan mentega bersama air dan jus lemon di atas api sedang. 2. Masukkan 250 gr gula halus ke dalam mentega sampe membentuk pasta lembut dan didihkan dengan api kecil kemudian angkat. 3. Campurkan lagi gula halus sampai tidak lengket. 4. Siapkan tatakan di meja dan ditaburi dengan gula halus. 5. Pindahkan adonan fondant ke atas tatakan. Tambahkan gula halus dan uleni sampai kalis atau adonan tidak lengket lg di tangan dan penampilannya sdh silky (halus) 6. Adonan fondat dpt diwarnai dengan memberi pewarna makanan beberapa tetes sesuai dengan warna yang diinginkan dan diuleni sampai warna tercampur rata.. 7. Selanjutnya adonant digilas dengan rolling pin sampai ketebalan kurang lebih 3 mm, kemudian dapat dibentuk sesuai yang dikehendaki menggunakan cetakan atau hanya dengan tangan. 8. Selanjutnya permukaan cupcake diolesi dengan selai tipis-tipis saja sebagai lem saat fondant akan ditempel ke permukaan cupcakes. 9. Fondant dapat ditempel ke permukaan cupcakes dan tekan-tekan agar fondant dapat merekat dengan kuat. |
  |
